松本一本ねぎと信州三年味噌で作った「ねぎ味噌」140g
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松本一本ねぎと信州三年味噌で作った「ねぎ味噌」

信州の伝統野菜「松本一本ねぎ」と信州三年味噌と合わせました。松本の伝統の味のコラボレーションをお楽しみください。


商品説明

信州の伝統野菜「松本一本ねぎ」と信州三年味噌と合わせました。松本の伝統の味のコラボレーションをお楽しみください。

商品仕様

内容量 140g
原材料 味噌、ねぎ、砂糖、水あめ、塩、みりん、酵母エキス、かつお節エキス、蜂蜜、醸造酢 (原材料に小麦を含む)
賞味期限 10ヶ月
保存方法 直射日光を避け涼しい所で保管して下さい。
JANコード 4542218000367
型番 ok070

商品内容

石井味噌の松本一本ねぎのねぎ味噌松本一本ねぎとは

松本一本ねぎ(まつもといっぽんねぎ)
江戸時代から栽培されていた「松本一本ねぎ」。
松本市山辺の伝説「兎の吸物」にまつわるネギとされ、江戸時代より関東、中京方面に土産、贈答品として珍重されてるとともに、正月の吉祥を意味する野菜として全国に知られていたそうです。
ザ!鉄腕DASH!! 出張DASH村 ~長野県 松本一本ねぎ~
松本一本ねぎ

秋に種を蒔き、春に定植して伸びるごとに土寄せをし、夏の暑い時期に松本一本ねぎならではの「植え替え」をします。
その際、畝に立てかけたまま土を掛けて斜めに植えることで、上に伸びようとするネギにストレスがかかって甘味が増し、ねぎ自体も白い部分が曲がって育ち、柔らかくなります。この植え替えのため栽培期間も長くなりますが、その分太く断面も何層にもなり、甘くみずみずしいネギに育ちます。
そのため土の付いた状態のままだと収穫後も春先まで日持ちする場合もあります。

テレビ出演でおなじみの、JA松本市ねぎ部会、青木秀夫部会長協力により、ねぎ味噌が完成しました。
信州三年味噌と松本一本ねぎの相性はとても良く、ねぎの風味がよく聞いたおかず味噌になりました。
そのまま御飯にのせて食べるもよし、お茶漬けや焼きおにぎりにするもよし、様々な用途にご利用頂けます。

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