石井味噌のお中元

お味噌汁の具に! 美容と健康に人気の信州の伝統食【糸寒天】!

お味噌汁の具に!【天然の糸寒天】20g 美容と健康に人気の信州の伝統食:石井味噌

価格: ¥594 (本体 ¥550、税 ¥44)
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メーカー: 小笠原商店
数量: セット
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商品説明

美容と健康に人気!お味噌汁の具に人気の「糸寒天」。天草100%、伝統的製法で作られた栄養効果が高い天然の糸寒天です。

商品仕様

製品名: お味噌汁の具に!【天然の糸寒天】20g 美容と健康に人気の信州の伝統食:石井味噌
メーカー: 小笠原商店

老舗が作る「自然と伝統製法がつくる」本物の糸寒天!

創業100年の歴史で築かれてきた小笠原商店の糸寒天。
信州の寒気と職人の技による伝統的製法を今も守り続ける老舗。
信州は冬場の寒さが厳しく、乾燥して晴天が多く、きれいな水が豊富にあり、寒天の生産に適しており、古くから寒天が作られてきました。

 

健康と美容にうれしい糸寒天。

寒天の成分は、水分以外の80%が食物繊維そのものであり、カロリーはゼロ。
水溶性と不溶性、両方の食物繊維の働きが期待できます。 食物繊維が豊富なことから、デトックス作用が期待され、ダイエットなどの美容面、便秘解消などの健康面でも注目を集めてきました。
もうひとつ、天草の成分であるアガロペクチンには、抗ガン化作用と、コレステロール値低下作用、美肌作用があることが伝えられています。
天草100%、伝統的製法で作られた糸寒天はこのアガロペクチンを豊富に含み、日常的な摂取で、健康や美容に役立ちます。

 

伝統的製法・工業生産のちがい!

天草100%で作られた伝統的製法の糸寒天は、工業的に作られた粉寒天と比較して、保水性・粘弾性に優れた分子構造をしています。
分子同士の結合が強く、水を蓄える性質にも優れています。また、天然の糸寒天には、コレステロール低下作用等、豊富な栄養効果が実証されている「アガロペクチン」が多く含有していますが、工場生産された粉寒天にはほとんど含まれていないことが学者の研究によって実証されています。

 

 

 

 

 

 

 

 

お味噌汁に糸寒天

お味噌汁にそのまま入れて

ツルンとした食感を楽しめるのも、糸寒天ならではの特徴です。毎日のおみそ汁やスープにそのまま加えて、いつもと一味違う豊かな味わいをお楽しみください。

 

 

1.おみそ汁(またはスープ)を、お好きな内容・分量で作ります。
2.火を止めた後に、カットした糸寒天をお好みの量加えて、できあがり。
具材と一緒に煮込むと溶けてしまうため、火を止めた後、食べる直前に加えます。

ご飯に糸寒天

ご飯にそのまま

いつものごはんに天然糸寒天を加えると、栄養効果だけでなく、おいしさもUP。ツヤツヤもちもちの寒天ごはんをどうぞ。

 

 

※炊飯後、糸寒天は溶けて形状や食感は残りません。
※白米、雑穀米、玄米でも作り方は同じです。
1.といだお米に糸寒天をそのまま入れます。
※分量目安:お米1合に対して糸寒天2本(カット寒天の場合、山盛り大さじ1杯)
2.水の分量を、気持ち多めに入れます。
3.いつも通り炊飯して、できあがり。

サラダに糸寒天

戻してサラダに。味噌ドレッシングをかけて。

戻した糸寒天をいつものサラダにプラス。シャキシャキした野菜に、やわらかい糸寒天を加えることで食べやすくなり、子どもにも人気の食べ方です。
ドレッシングは石井味噌の「味噌ドレッシング」!
糸寒天との相性抜群です!

 

 

※炊飯後、糸寒天は溶けて形状や食感は残りません。
1.糸寒天をカットしてたっぷりの水に2時間以上漬け、よく水気を切ります。
2.お好みのサラダに加えて、できあがり。

糸寒天の戻し方

糸寒天の戻し方

料理の具材にする場合
・カットした糸寒天をたっぷりの水に2時間以上漬けます。
・絞ってよく水気を切ります。
※戻した糸寒天は冷蔵庫で保存して3日ほど使用できます。

 

 

煮溶かす場合
・糸寒天をたっぷりの水に2時間以上漬けて戻します。
・水と糸寒天(水500ccに対して糸寒天5gが目安)を鍋に入れます。
・中火で混ぜながら固まりがなくなるまで煮溶かします(5〜10分)。

 

 

天然寒天の作り方

寒気と職人の手でつくる伝統的製法

日本全国で最も寒天の生産量が多いのが長野県です。
海の「天草」を原料とする寒天がなぜ長野県で作られるようになったのか。それは、夜の寒さと昼の日照時間の長さが、寒天づくりに最適なためです。
寒天づくりは、凍らせて、溶かし、乾燥することを、およそ2週間繰り返します。
凍てつく寒さと南アルプスからの風でじっくりと乾燥させた糸寒天は、工業製品にはない自然の食感と味わい深さをお楽しみいただけます。

 

小笠原商店の寒天づくり

「本物の寒天」を守る小笠原商店

りょうりのぐざいにするばあい糸寒天をつくるのは創業100年を超える小笠原商店。
歴史は、日本が誇る最高級和菓子店の品質を支えてきた歴史でもあります。
小笠原商店の糸寒天は創業以来、企業紹介だけで広がり、様々な職人も認める寒天です。
いまでは、昔ながらの製法にこだわる寒天メーカーは、全国でもだいぶ数が少なくなりました。
手間暇を惜しまず、より自然のままに、寒天の優れた食味や栄養を引き出すことが、数少ない信州の寒天メーカーです。

 

 

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