味噌の仕込杉桶仕込
冬から春にかけて石井味噌は仕込の季節。
今、仕込でいる味噌は「二寒二土用」寝かせて、皆様のお手元にお届けできるのは三年後。
たっぷり杉桶で熟成させます。
今年の仕込風景です。
2011-04-06 16:48
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