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杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌1kg】赤味噌・家庭用:石井味噌

価格: ¥1,620 (税込)
[ポイント還元 16ポイント~]
メーカー: 石井味噌
型番: M014
箱+熨斗(ご家庭用味噌に熨斗希望の場合は箱代がかかります):
ご家庭用味噌に熨斗希望の場合は箱代がかかります
のし名入れ:
風呂敷ギフトラッピング(風呂敷2種から選択):
ギフトラッピングいたします。ポンジと不織布の2種類よりお選び頂けます。
レジ袋・紙袋:
数量:
在庫: 在庫あり

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信州三年味噌ご家庭用

杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌】赤味噌・家庭用(簡易包装)

地大豆と湧水で仕込んで杉桶に寝かす…。
二寒二土用を越す伝承の手造りのままに醸し出された 完全熟成の深い味と香りを、心ゆくまでご堪能下さい。
石井味噌の製法はそのままに、ご家庭用に合わせた商品にいたしました。簡易包装でのお届けです。

会員様限定販売

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美味しさと体に良い秘密は「生きている味噌」

「三年味噌」は生味噌。酵母、や乳酸菌などの微生物や酵素の活性が持続した、生きた味噌です。「生きている味噌」だからこそ、豊かな香りと味わいを保ち、健康にも良いのです。

商品説明

春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。

商品仕様

製品名: 【会員限定】杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌1kg】赤味噌・家庭用:石井味噌
型番: M014
メーカー: 石井味噌
製品重量: 1000g
杉桶仕込の天然醸造味噌

内容量: 1kg
原材料: 大豆、米、塩
賞味期限: 1年
保存方法: 高温多湿を避け冷暗所(14度以下)で保存・開封後は冷蔵庫で保存してください
その他:ご家庭使いに適した、 お徳用簡易包装です。

 

三年味噌

「三年味噌に余念(四年)なし」

信州では古くから「三年味噌に余念(四年)なし」と言われてきました。
春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
関東大震災(大正12年)以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間~3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
特に戦後は「速醸」(温度をかけて早く作る速成醸造法)が当たり前となって信州味噌は白っぽい(淡色)というイメージが定着したようです。
一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。

お客様の声

はるまき様 投稿日:2022年05月21日
おすすめ度:
赤味噌、とても美味しいです。
昔、祖母が赤味噌で味噌汁を作ってくれていたことを思い出す懐かしい味わいです。
深みとコクがあって、とても気に入っています!
トニー様 投稿日:2022年05月17日
おすすめ度:
市販の味噌では出せない、奥深い味わいがありとても美味しいです。
本味噌単体だと主張が強すぎるかもと感じる料理には、こうじ1年味噌や市販味噌とブレンドして使用するととても良い感じに仕上がるので、おすすめです。
けいちゃん様 投稿日:2022年04月13日
おすすめ度:
赤出汁大好きな我が家です。この信州三年味噌は、まろやかで滋味深い本当に美味しい赤味噌です!日々、お味噌汁楽しみです。
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杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌1kg】赤味噌・家庭用:石井味噌

価格: ¥1,620 (税込)
[ポイント還元 16ポイント~]
メーカー: 石井味噌
型番: M014
箱+熨斗(ご家庭用味噌に熨斗希望の場合は箱代がかかります):
ご家庭用味噌に熨斗希望の場合は箱代がかかります
のし名入れ:
風呂敷ギフトラッピング(風呂敷2種から選択):
ギフトラッピングいたします。ポンジと不織布の2種類よりお選び頂けます。
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信州味噌に余年なし

 

石井味噌の味噌造り

 

石井味噌の味噌造り

 

石井味噌の味噌造り3

 

石井味噌の味噌造り4

お客様の声

はるまき様 投稿日:2022年05月21日
おすすめ度:
赤味噌、とても美味しいです。
昔、祖母が赤味噌で味噌汁を作ってくれていたことを思い出す懐かしい味わいです。
深みとコクがあって、とても気に入っています!
トニー様 投稿日:2022年05月17日
おすすめ度:
市販の味噌では出せない、奥深い味わいがありとても美味しいです。
本味噌単体だと主張が強すぎるかもと感じる料理には、こうじ1年味噌や市販味噌とブレンドして使用するととても良い感じに仕上がるので、おすすめです。
けいちゃん様 投稿日:2022年04月13日
おすすめ度:
赤出汁大好きな我が家です。この信州三年味噌は、まろやかで滋味深い本当に美味しい赤味噌です!日々、お味噌汁楽しみです。
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