信州三年味噌ご家庭用

杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌】赤味噌・家庭用(簡易包装)

地大豆と湧水で仕込んで杉桶に寝かす…。
二寒二土用を越す伝承の手造りのままに醸し出された 完全熟成の深い味と香りを、心ゆくまでご堪能下さい。
石井味噌の製法はそのままに、ご家庭用に合わせた商品にいたしました。簡易包装でのお届けです。

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美味しさと体に良い秘密は「生きている味噌」

「三年味噌」は生味噌。酵母、や乳酸菌などの微生物や酵素の活性が持続した、生きた味噌です。「生きている味噌」だからこそ、豊かな香りと味わいを保ち、健康にも良いのです。

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杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌1kg】赤味噌・家庭用:石井味噌

価格: ¥1,620 (本体 ¥1,500、税 ¥120)
[ポイント還元 16ポイント~]
メーカー: 石井味噌
型番: M014
数量:
在庫: 在庫あり

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商品説明

春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。

商品仕様

製品名: 杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌】赤味噌・家庭用
型番: M014
メーカー: 石井味噌
製品重量: 1000g
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杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌1kg】赤味噌・家庭用:石井味噌

価格: ¥1,620 (本体 ¥1,500、税 ¥120)
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メーカー: 石井味噌
型番: M014
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杉桶仕込の天然醸造味噌

内容量: 1kg
原材料: 大豆、米、塩
送料: 全国一律 630円
賞味期限: 1年
保存方法: 直射日光を避けて保存(開封後はお早めにお召し上がり下さい)
その他:ご家庭使いに適した、 お徳用簡易包装です。

 

三年味噌

お客様の声

いく様 投稿日:2017年06月10日
おすすめ度:
数えられないくらいリピートしてます。コクがあり飽きない味。他のお味噌は考えられません。
くるる様 投稿日:2017年05月26日
おすすめ度:
味噌も醤油も2年以上熟成のものを使うようにしてます。
お高いけどおいしい。
普段から昆布と椎茸でさっぱりした出汁を使ってるからっていうのもあるけど、
出汁を入れ忘れてもおいしく飲めちゃいました。
すぎやま様 投稿日:2017年05月24日
おすすめ度:
数十年前に御社を見学させていただいて以来ずっと利用させていただいております。
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杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌1kg】赤味噌・家庭用:石井味噌

価格: ¥1,620 (本体 ¥1,500、税 ¥120)
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メーカー: 石井味噌
型番: M014
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「三年味噌に余念(四年)なし」

信州では古くから「三年味噌に余念(四年)なし」と言われてきました。
春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
関東大震災(大正12年)以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間~3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
特に戦後は「速醸」(温度をかけて早く作る速成醸造法)が当たり前となって信州味噌は白っぽい(淡色)というイメージが定着したようです。
一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。

信州味噌に余年なし

 

石井味噌の味噌造り

 

石井味噌の味噌造り

 

石井味噌の味噌造り3

 

石井味噌の味噌造り4

お客様の声

いく様 投稿日:2017年06月10日
おすすめ度:
数えられないくらいリピートしてます。コクがあり飽きない味。他のお味噌は考えられません。
くるる様 投稿日:2017年05月26日
おすすめ度:
味噌も醤油も2年以上熟成のものを使うようにしてます。
お高いけどおいしい。
普段から昆布と椎茸でさっぱりした出汁を使ってるからっていうのもあるけど、
出汁を入れ忘れてもおいしく飲めちゃいました。
すぎやま様 投稿日:2017年05月24日
おすすめ度:
数十年前に御社を見学させていただいて以来ずっと利用させていただいております。
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味噌は生きています。
本物の生の味噌を食べていますか?
残念なことに今の多くの味噌は「保存処理」がなされており、酵母や乳酸菌、酵素の活性が持続した味噌ではありません。百四十余年の歴史に育まれた、石井味噌の本物の生きた味噌をどうぞご賞味ください。
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