杉桶仕込天然醸造 【信州三年味噌】赤味噌・家庭用（簡易包装）
地大豆と湧水で仕込んで杉桶に寝かす…。
二寒二土用を越す伝承の手造りのままに醸し出された
完全熟成の深い味と香りを、心ゆくまでご堪能下さい。
石井味噌の製法はそのままに、ご家庭用に合わせた商品にいたしました。簡易包装でのお届けです。
会員様限定販売
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美味しさと体に良い秘密は「生きている味噌」
「三年味噌」は生味噌。酵母、や乳酸菌などの微生物や酵素の活性が持続した、生きた味噌です。「生きている味噌」だからこそ、豊かな香りと味わいを保ち、健康にも良いのです。
商品説明
春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて（土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
商品仕様
| 製品名: | 【会員専用】杉桶仕込天然醸造【信州三年味噌1kg】赤味噌・無添加・家庭用：石井味噌 |
|---|---|
| 型番: | Ｍ014 |
| メーカー: | 石井味噌 |
| 製品重量: | 1000g |
内容量： 1ｋg
原材料： 大豆、米、塩
賞味期限： １年
保存方法： 高温多湿を避け冷暗所（１４度以下）で保存・開封後は冷蔵庫で保存してください
その他：ご家庭使いに適した、
お徳用簡易包装です。
「三年味噌に余念（四年）なし」
信州では古くから「三年味噌に余念（四年）なし」と言われてきました。
春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて（土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
関東大震災（大正１２年）以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間～3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
特に戦後は「速醸」（温度をかけて早く作る速成醸造法）が当たり前となって信州味噌は白っぽい（淡色）というイメージが定着したようです。
一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。
お客様の声
| タケノハナ様 | 投稿日：2024年11月28日 |
おすすめ度：
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いつもお世話になっています。
三年熟成でこのお値段、ありがたいです。 他社の三年熟成味噌も試したことありますが、こちらのほうがコクがあり家族みんな好みでした。 以来、ずっとこちらをリピートです。 |
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| やす様 | 投稿日：2024年11月23日 |
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おすすめ度：
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長野旅行で旅館に泊まったときに石井味噌さんの味噌を使った味噌汁が出ました。おいしかったのでお土産に買って帰りました。それが出会いです。それ以来、我が家は石井味噌さんの味噌を取り寄せて毎朝味噌汁で食べています。１７年が経て赤味噌も米こうじ味噌もすっかり我が家の味になりました。石井味噌さん、ありがとうございます。
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| どん様 | 投稿日：2024年11月18日 |
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おすすめ度：
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赤味噌と白味噌をリピートしてます！
それぞれでも美味しいですし、お味噌は合わせ味噌にする事もあります。 野菜に付けたり、味噌野菜炒め、焼きおにぎりなど、色々と使っています！ |
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お客様の声
| タケノハナ様 | 投稿日：2024年11月28日 |
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おすすめ度：
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いつもお世話になっています。
三年熟成でこのお値段、ありがたいです。 他社の三年熟成味噌も試したことありますが、こちらのほうがコクがあり家族みんな好みでした。 以来、ずっとこちらをリピートです。 |
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| やす様 | 投稿日：2024年11月23日 |
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おすすめ度：
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長野旅行で旅館に泊まったときに石井味噌さんの味噌を使った味噌汁が出ました。おいしかったのでお土産に買って帰りました。それが出会いです。それ以来、我が家は石井味噌さんの味噌を取り寄せて毎朝味噌汁で食べています。１７年が経て赤味噌も米こうじ味噌もすっかり我が家の味になりました。石井味噌さん、ありがとうございます。
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| どん様 | 投稿日：2024年11月18日 |
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おすすめ度：
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赤味噌と白味噌をリピートしてます！
それぞれでも美味しいですし、お味噌は合わせ味噌にする事もあります。 野菜に付けたり、味噌野菜炒め、焼きおにぎりなど、色々と使っています！ |
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