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米こうじ味噌

米こうじ味噌【家庭用・簡易包装】

米こうじ味噌は国産大豆、国産米を原料とし、「三年味噌」より米こうじの割合を多めに仕込んだ熟成1年の白(淡色)味噌です。
石井味噌の製法はそのままに、ご家庭用に合わせた商品にいたしました。簡易包装でのお届けです。

  • ランキング3

信州味噌蔵・無添加・麹の旨みが詰まった、一年熟成・ 徳用【米こうじ味噌1kg】:石井味噌

価格: ¥1,080 (本体 ¥1,000、税 ¥80)
[ポイント還元 10ポイント~]
メーカー: 石井味噌
型番: M015
数量:
在庫: 在庫あり

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商品説明

米こうじ味噌は国産大豆、国産米を原料とし、三年味噌より米こうじの割合を多めに仕込んだ熟成1年の白(淡色)味噌です。製法はそのままに、ご家庭用に合わせた商品にいたしました。

商品仕様

型番: M015
メーカー: 石井味噌

杉桶仕込の天然醸造味噌

内容量: 1kg
原材料: 大豆、米、塩
賞味期限: 1年
保存方法: 直射日光を避けて保存(開封後はお早めにお召し上がり下さい)
その他:ご家庭使いに適した、 お徳用簡易包装です。

 

米麹味噌

お客様の声

けんいち様 投稿日:2018年09月03日
おすすめ度:
赤みそに飽きたら、白みそ飲んでいます。
両方とも好きです。
まめい様 投稿日:2018年07月26日
おすすめ度:
私には少し塩味がきついかもしれません。でも美味しいですのでリピートです。
miffy様 投稿日:2018年07月20日
おすすめ度:
我が家はいつもこのお味噌です。猛暑日が続いているので、お味噌汁は飲みやすいですし、塩分補給にもなるかなと思って毎日使っています。
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信州味噌蔵・無添加・麹の旨みが詰まった、一年熟成・ 徳用【米こうじ味噌1kg】:石井味噌

価格: ¥1,080 (本体 ¥1,000、税 ¥80)
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メーカー: 石井味噌
型番: M015
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「三年味噌に余念(四年)なし」

信州では古くから「三年味噌に余念(四年)なし」と言われてきました。
春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
関東大震災(大正12年)以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間~3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
特に戦後は「速醸」(温度をかけて早く作る速成醸造法)が当たり前となって信州味噌は白っぽい(淡色)というイメージが定着したようです。
一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。

信州味噌に余年なし

お客様の声

けんいち様 投稿日:2018年09月03日
おすすめ度:
赤みそに飽きたら、白みそ飲んでいます。
両方とも好きです。
まめい様 投稿日:2018年07月26日
おすすめ度:
私には少し塩味がきついかもしれません。でも美味しいですのでリピートです。
miffy様 投稿日:2018年07月20日
おすすめ度:
我が家はいつもこのお味噌です。猛暑日が続いているので、お味噌汁は飲みやすいですし、塩分補給にもなるかなと思って毎日使っています。
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残念なことに今の多くの味噌は「保存処理」がなされており、酵母や乳酸菌、酵素の活性が持続した味噌ではありません。百四十余年の歴史に育まれた、石井味噌の本物の生きた味噌をどうぞご賞味ください。
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