更に上質な三年味噌三年蔵

「三年蔵・赤」750g

創業慶応四年。信州味噌の老舗蔵元・石井味噌店五代目当主である石井基吟醸の「三年蔵」。
地大豆と湧水で仕込んで杉桶に寝かす…。
二寒二土用を越す伝承の手造りのままに醸し出された 完全熟成の深い味と香りを、心ゆくまでご堪能下さい。

石井味噌の特選ギフト

信州天然醸造杉桶仕込【三年蔵/赤】三年熟成の赤味噌(750g)

価格: ¥2,160 (本体 ¥2,000、税 ¥160)
[ポイント還元 21ポイント~]
メーカー: 石井味噌
型番: 088
JANコード: 4542218002095
数量:
在庫: 在庫あり

返品についての詳細はこちら

星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 星1つ 4.8 (37件)

twitter

商品説明

春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。

商品仕様

製品名: 信州天然醸造杉桶仕込【三年蔵/赤】三年熟成の赤味噌(750g)
型番: 088
JANコード: 4542218002095
メーカー: 石井味噌
製品重量: 750g

■本物の無添加

保存料や科学調味料はもちろんのこと、
添加物を一切加えず自然発酵させています。
安全で健康効果が高く、酵母や乳酸菌が生きた美味しい味噌となります。

■杉桶仕込

伝統の蔵付き酵母が自ら呼吸する杉桶づくり。
石井味噌ならではの深い味わいは、この杉桶に脈々と伝承されています。

■信州産大豆ナカセンナリ使用

原料には、信州産大豆ナカセンナリを使用しています。
石井味噌の伝統の味は、食物繊維の多い国産大豆でなければ作りだせない別格の風味です。

■天然醸造

味噌作りの素材、手法、環境すべてに「昔そのままのこだわり」を貫きました。
140余年の伝統のならい、米麹は国産品、天然塩、仕込は、北アルプス山系の湧水を使用しています。

 

内容量: 750g
原材料: 大豆、米、塩
賞味期限: 1年
保存方法: 直射日光を避けて保存(開封後はお早めにお召し上がり下さい)

 

>三年蔵赤味噌300g

蔵元五代目当主・石井基吟醸「三年蔵」

 

  • 五代目当主 吟醸
  •  

    創業慶応四年。
    信州味噌の老舗蔵元・石井味噌店五代目当主である石井基吟醸の「三年蔵」。 「三年蔵・赤」
    地大豆と湧水で仕込んで杉桶に寝かす…。
    二寒二土用を越す伝承の手造りのままに醸し出された 完全熟成の深い味と香りを、心ゆくまでご堪能下さい。

    「本物の生(生)味噌 」

    味噌は生きています。本物の生の味噌を食べていますか?
    石井味噌の味噌は酵母や乳酸菌などの微生物や酵素の活性が持続した「生きた味噌」です。

    お客様の声

    michell様 投稿日:2017年01月31日
    おすすめ度:
    赤みそ好きで、色々なものを試してこのみそに行きついています。
    これからもリピートします。
    マーボーパパ様 投稿日:2016年12月02日
    おすすめ度:
    会社の旅行で石井味噌の豚汁を食べてからはまっています。
    ベティー様 投稿日:2016年06月23日
    おすすめ度:
    三年味噌を色々探していて、自然食品店などて購入していましたが
    こちらのお味噌が一番美味しくて感動しました!お料理が不得手な私もこちらのお味噌のおかげで美味しくできて、ありがたいです!美味しくて母と姉にプレゼントしました!これからもリピします!
    もっと見る

    三年みそとは

    「三年味噌に余念(四年)なし」

    信州では古くから「三年味噌に余念(四年)なし」と言われてきました。
    春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
    関東大震災(大正12年)以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間~3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
    特に戦後は「速醸」(温度をかけて早く作る速成醸造法)が当たり前となって信州味噌は白っぽい(淡色)というイメージが定着したようです。
    一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。

    関連商品

    まろやか【塩糀】アルプスの湧水と海の精(塩)で仕込んだ味噌蔵の塩麹

    ¥648(本体 ¥600、税 ¥48)

    数量:

    国産原料にこだわった【くるみ味噌】信州十年熟成味噌使用

    ¥648(本体 ¥600、税 ¥48)

    数量:

    信州味噌蔵【十年熟成味噌ソース260g】深い味わいの和風万能調味料:石井味噌

    ¥648(本体 ¥600、税 ¥48)

    数量:

    信州の味噌蔵発【蔵元のみそ汁(10食入)】(三年味噌・フリーズドライ)お湯を注ぐだけ

    ¥1,620(本体 ¥1,500、税 ¥120)

    数量: 個(10食入)

    信州松本特産【そばおやき】いろいろ楽しめる8ヶセット(7種類)

    ¥1,890(本体 ¥1,750、税 ¥140)

    数量: セット(8ヶ入り)

    信州天然醸造杉桶仕込【三年蔵/白】一年熟成の米こうじ白味噌(500g)

    ¥864(本体 ¥800、税 ¥64)

    数量:

    信州の味噌蔵発【蔵元のみそ汁・なめこ汁6食入】(フリーズドライ)お湯を注ぐだけ!

    ¥1,080(本体 ¥1,000、税 ¥80)

    数量: 袋 (6食入)

    松本一本ねぎと信州三年味噌で作った「ねぎ味噌」140g:石井味噌

    ¥756(本体 ¥700、税 ¥56)

    数量:

    信州味噌蔵 【三年味噌で作った・から味噌(辛口)】

    ¥756(本体 ¥700、税 ¥56)

    数量:

    お得なお買物情報

    商品カテゴリー

    話題の商品

    下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

    変更・解除・お知らせはこちら

    カレンダー
    • 今日
    • 休業日
    • 一部発送可

    ■お盆休業のお知らせ 2017/08/11(金)~8/15までお休みとさせて頂きます。8/11~8/15のお届けは8/10の10時までにお申し込みください。
    ■ご注文は、24時間365日お受付しております。
    土曜日、日曜日と祝日は電話対応・メールでのご返信は、お休みとさせていただきます。

    石井味噌会社案内

    石井味噌公式ホームページ

    石井味噌facebook

    蔵元六代目当主

    石井味噌社長

    味噌は生きています。
    本物の生の味噌を食べていますか?
    残念なことに今の多くの味噌は「保存処理」がなされており、酵母や乳酸菌、酵素の活性が持続した味噌ではありません。百四十余年の歴史に育まれた、石井味噌の本物の生きた味噌をどうぞご賞味ください。
    店長日記はこちら >>

    QR

    ページトップへ