更に上質な三年味噌三年蔵
石井味噌夏のギフトフェア開催中

「三年蔵・赤」2kg

創業慶応四年。信州味噌の老舗蔵元・石井味噌店五代目当主である石井基吟醸の「三年蔵」。
地大豆と湧水で仕込んで杉桶に寝かす…。
二寒二土用を越す伝承の手造りのままに醸し出された 完全熟成の深い味と香りを、心ゆくまでご堪能下さい。

石井味噌の特選ギフト

信州天然醸造杉桶仕込【三年蔵/赤】三年熟成の赤味噌(2kg)

価格: ¥5,400 (本体 ¥5,000、税 ¥400)
[ポイント還元 540ポイント~]
メーカー: 石井味噌
型番: M090
JANコード: 4542218002101
数量:
在庫: 在庫あり

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商品説明

春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。

商品仕様

製品名: 信州天然醸造杉桶仕込【三年蔵/赤】三年熟成の赤味噌(2kg)
型番: M090
JANコード: 4542218002101
メーカー: 石井味噌
製品重量: 2000g

■本物の無添加

保存料や科学調味料はもちろんのこと、
添加物を一切加えず自然発酵させています。
安全で健康効果が高く、酵母や乳酸菌が生きた美味しい味噌となります。

■杉桶仕込

伝統の蔵付き酵母が自ら呼吸する杉桶づくり。
石井味噌ならではの深い味わいは、この杉桶に脈々と伝承されています。

■信州産大豆ナカセンナリ使用

原料には、信州産大豆ナカセンナリ使用を使用しています。
石井味噌の伝統の味は、食物繊維の多い国産大豆でなければ作りだせない別格の風味です。

■天然醸造

味噌作りの素材、手法、環境すべてに「昔そのままのこだわり」を貫きました。
140余年の伝統のならい、米麹は国産品、天然塩、仕込は、北アルプス山系の湧水を使用しています。

 

内容量: 2,000g
原材料: 大豆、米、塩
送料: 全国一律 無料
賞味期限: 1年
保存方法: 直射日光を避けて保存(開封後はお早めにお召し上がり下さい)

 

三年蔵赤味噌300g

蔵元五代目当主・石井基吟醸「三年蔵」

 

  • 五代目当主 吟醸
  •  

    創業慶応四年。
    信州味噌の老舗蔵元・石井味噌店五代目当主である石井基吟醸の「三年蔵」。 「三年蔵・赤」
    地大豆と湧水で仕込んで杉桶に寝かす…。
    二寒二土用を越す伝承の手造りのままに醸し出された 完全熟成の深い味と香りを、心ゆくまでご堪能下さい。

    「本物の生(生)味噌 」

    味噌は生きています。本物の生の味噌を食べていますか?
    石井味噌の味噌は酵母や乳酸菌などの微生物や酵素の活性が持続した「生きた味噌」です。

    三年みそとは

    「三年味噌に余念(四年)なし」

    信州では古くから「三年味噌に余念(四年)なし」と言われてきました。
    春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
    関東大震災(大正12年)以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間~3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
    特に戦後は「速醸」(温度をかけて早く作る速成醸造法)が当たり前となって信州味噌は白っぽい(淡色)というイメージが定着したようです。
    一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。

    熨斗紙無料でおつけします。 のしの説明 熨斗と包装について

    お客様の声

    まろめ様 投稿日:2017年02月20日
    おすすめ度:
    現地で購入してからずっとだべてます。
    おみそ大好きすず様 投稿日:2017年02月01日
    おすすめ度:
    送って頂き、開けたときのあの美味しそうな匂いが、たまりません。
    自家製のゆず味噌、生姜味噌、葱味噌。いろいろなもので楽しんでいます。
    とても、おいしいです。
    毎日味噌汁様 投稿日:2017年01月31日
    おすすめ度:
    石井味噌さんの三年熟成味噌を初めて使った時から浮気せずにずっと愛用しています。

    味わいにコクがあって鰹節、昆布、煮干、全て相性が良くて、気分によって具材とダシを変化させながら毎日楽しんでいます。
    もっと見る

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    蔵元六代目当主

    石井味噌社長

    味噌は生きています。
    本物の生の味噌を食べていますか?
    残念なことに今の多くの味噌は「保存処理」がなされており、酵母や乳酸菌、酵素の活性が持続した味噌ではありません。百四十余年の歴史に育まれた、石井味噌の本物の生きた味噌をどうぞご賞味ください。
    店長日記はこちら >>

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