究極の味と香りプレミアム味噌

信州産丸大豆と信州産コシヒカリ、伝統海塩「海の精」使用

 

信州産丸大豆と信州産コシヒカリ、伝統海塩「海の精」を原料に湧水で仕込み、杉桶に寝かせて二寒二土用三年。 完全熟成の究極の味と香りをご堪能下さい。

石井味噌の特選ギフト

究極の味と香りの信州味噌【三年熟成】2kg 限定醸造:石井味噌

価格: ¥8,640 (本体 ¥8,000、税 ¥640)
[ポイント還元 86ポイント~]
メーカー: 石井味噌
型番: M108
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在庫: 在庫あり

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商品説明

信州産丸大豆と信州産コシヒカリ、伝統海塩「海の精」を原料に湧水で仕込み、杉桶に寝かせて二寒二土用三年。 完全熟成の究極の味と香りをご堪能下さい。

商品仕様

型番: M108
メーカー: 石井味噌

内容量: 2kg
原材料: 大豆(長野県産、ナカセンナリ)、米(長野県産コシヒカリ、塩(伝統海塩「海の精」)
送料: 全国一律 無料
賞味期限: 1年
保存方法: 冷暗所・開封後は冷蔵庫で保存してください

 

伝統海塩「海の精」使用

伝統海塩「海の精」

伊豆大島の海を流れる清らかな海水だけを原料に、太陽と風と火の力を利用した伝統製塩法によって生まれる貴重な国産塩です。

 

石井味噌の三年熟成

信州では古くから「三年味噌に余念(四年)なし」と言われてきました。春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて(土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。 関東大震災(大正12年)以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間~3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。 特に戦後は「速醸」(温度をかけて早く作る速成醸造法)が当たり前となって信州味噌は白っぽい(淡色)というイメージが定着したようです。 一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。

三年みそとは

お客様の声

神奈川県  Mrs. Lala様 投稿日:2017年05月10日
おすすめ度:
永年お味噌は色々な銘柄を購入していましたが
石井味噌さんの三年熟成のお味噌に出会ってから
これぞ本物のお味噌の奥深い味と香り、と
ここ数年ずっと購入させていただいています。
お料理が大好きな家族ですので西洋料理の隠し味にも
使っています。このお味噌こそ日本の食の「匠の技」だと思っています。
もとちゃん様 投稿日:2016年09月19日
おすすめ度:
いつも美味しく頂いています。
おなかの調子も良い感じです。
vivian様 投稿日:2016年09月06日
おすすめ度:
まろやかで深みのあるお味噌、最高に美味しいです。お味噌汁にも、煮物にも最適です。毎日、欠かさずお料理に使ってます。
もっと見る

 

限定醸造です!

限定醸造の手作り味噌のため、商品がなくなり次第受付終了とさせていただきます。ご了承お願い致します。

 

ギフト仕立てでのお届けです

140余年日本の伝統の味を守り続けている石井味噌が自慢の味わいをギフトに仕立てました。 心と体に染みわたるこだわりの逸品を大切な方へ真心を込めてお届けします。 ご贈答セットは包装・のしサービスをしております ぜひご進物・ご贈答にご利用ください。

熨斗紙無料でおつけします。 のしの説明 熨斗と包装について

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本物の生の味噌を食べていますか?
残念なことに今の多くの味噌は「保存処理」がなされており、酵母や乳酸菌、酵素の活性が持続した味噌ではありません。百四十余年の歴史に育まれた、石井味噌の本物の生きた味噌をどうぞご賞味ください。
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