TV放送！お得なセット【熟成 2種の信州味噌セット】：石井味噌
石井味噌を代表する三年味噌と一年熟成の米こうじ味噌の特別セット
TV放送記念特別セットを特別価格でご用意いたしました。
※注意 このセットはのし・ラッピングはできません。
商品説明
石井味噌を代表する三年味噌と一年熟成の米こうじ味噌の特別セット。 TV放送記念特別セットを特別価格でご用意いたしました。
商品仕様
| 製品名: | お試しにも最適！TV放送記念！お得なセット【熟成 2種の信州味噌セット】：石井味噌 |
|---|---|
| メーカー: | 石井味噌 |
商品内容：
■Aコース
三年味噌（ご家庭用）2ｋｇ
米こうじ味噌（ご家庭用）1ｋｇ
■Bコース
三年味噌（ご家庭用）1ｋｇ
米こうじ味噌（ご家庭用）2ｋｇ
「三年味噌に余念（四年）なし」
信州では古くから「三年味噌に余念（四年）なし」と言われてきました。
春に仕込まれ、土用、寒を越し、翌年の土用・寒を再び過ぎて（土用・寒を二度越す)充分に熟成され、翌々年つまり三年目より出荷される味噌を三年味噌と称し、その「味・香り」は共に最高品として重宝がられ、これがまた信州味噌本来の姿です。
関東大震災（大正１２年）以降、信州味噌は時間をかけて充分に熟成させるのではなく、仕込んでから数週間～3ヶ月以内にどんどん首都圏他へ出荷されるものが多くなりました。
特に戦後は「速醸」（温度をかけて早く作る速成醸造法）が当たり前となって信州味噌は白っぽい（淡色）というイメージが定着したようです。
一般に売られている味噌のほとんどがスーパー向けの量産速醸味噌になってしまった現在、当店では衛生第一主義のもと、今では日本でも数少ない純天然醸造の蔵元として、伝承の手造りのままに「信州味噌」本来の色・味・香りを手塩にかけて守り続けております。
